CONFRARIA MOR
Confraria Mor fala com Pedro Lopes da Confraria das Papas de S. Miguel, dia 31 de maio, às 13h, na Alternativa Rádio
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O programa Confraria Mor, de Carlos Carvalho, conversa com Pedro Lopes da Confraria das Papas de São Miguel, de Oliveira de Azeméis.
O que é e como se fazem as Papas de São Miguel. As tradições e o papel da Confraria, sedeada em Oliveira de Azeméis. |
A estrutura, criada para a promoção e divulgação dos pratos e doces regionais. Os temas que fazem parte do debate no seio do movimento confrádico português. O capítulo e os eventos que colocam no centro das atenções, o trabalho desenvolvido na promoção da cozinha portuguesa. Essa mesma, confecionada nas panelas de três pés. Tudo isto aqui, na conversa com o confrade Pedro Lopes.
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Confraria Mor fala com Ana Monteiro da Confraria da Marmelada Branca de Odivelas, dia 24 de maio, às 13h, na Alternativa Rádio
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Dia 24 de Maio de 2023 (quarta-feira), às 13 horas, no programa "Confraria Mor, de Carlos Carvalho, na Alternativa Rádio (www.alternativaradio.pt), conversa com Ana Monteiro, da Confraria na Marmelada Branca de Odivelas.
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A conversa é com Ana Monteiro bem a propósito da Confraria da Marmelada Branca de Odivelas. A atribuição do selo IGP (Indicação Geográfica Protegida) trouxe uma maior procura da Marmelada de Odivelas. Mas a preservação da receita original e a promoção deste produto ao longo dos anos é tarefa assumida pelos confrades deste concelho da área metropolitana de Lisboa que vão muito para além da Marmelada...Sentem orgulho em tudo quanto diz respeito a Odivelas e ao D. Dinis, ligado a este território e que foi um verdadeiro visionário no seu tempo...sublinha a entrevistada.
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A conversa é agora a propósito dos sabores da Amadora ou melhor a riqueza e diversidade gastronómica de quem aqui vive, vinda dos 4 cantos do luso território ou mesmo do mundo.
Anfitriã é a Chefe Irene Pimenta, fundadora da Confraria Gastronómica da Amadora. A confrade é crítica em relação aos Capítulos, ou alguns dos seus aspetos.
Ciente dos desafios que a sua Confraria tem pela frente Irene Pimenta abraça a tarefa de fazer de um velho mercado uma Escola/Restaurante.
Também garante pautar a sua atuação pela defesa do movimento confrádico e do património gastronómico português.
E se Eça de Queirós e os Maias marcam "presença" no quotidiano da Confraria Gastronómica da Amadora, a diversidade multicultural, molda esta entidade que leva à mesa o «Fiel amigo da Horta» ou o típico «Coelho à Pedro da Porcalhota», iguaria esta que desde há uma centena de anos, persiste em fazer crescer 'água na boca' aos amigos da boa cozinha portuguesa.
Ouça na Rádio IRENE PIMENTA. Esteja atento/atenta ao trabalho da Confraria Gastronómica da Amadora.
AR-Alternativa Rádio, uma estação de muitas paragens para ouvir tudo !
Anfitriã é a Chefe Irene Pimenta, fundadora da Confraria Gastronómica da Amadora. A confrade é crítica em relação aos Capítulos, ou alguns dos seus aspetos.
Ciente dos desafios que a sua Confraria tem pela frente Irene Pimenta abraça a tarefa de fazer de um velho mercado uma Escola/Restaurante.
Também garante pautar a sua atuação pela defesa do movimento confrádico e do património gastronómico português.
E se Eça de Queirós e os Maias marcam "presença" no quotidiano da Confraria Gastronómica da Amadora, a diversidade multicultural, molda esta entidade que leva à mesa o «Fiel amigo da Horta» ou o típico «Coelho à Pedro da Porcalhota», iguaria esta que desde há uma centena de anos, persiste em fazer crescer 'água na boca' aos amigos da boa cozinha portuguesa.
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